Receita de panetone sem leite e sem glúten

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O panetone é um dos alimentos tradicionais do Natal, porém muitas pessoas não podem saboreá-lo por causa de problemas de saúde, pois não podem ingerir substâncias como leite e glúten. A chef de cozinha Samantta Santos, da Sam Cake, criou um panetone leve e saudável que pode ser saboreado por todas as pessoas.

Receita de panetone

Ingredientes:
2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de amido de milho
2 colheres (sopa) de polvilho doce
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de lecitina de soja em pó
1 colher (sopa) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (sopa) de suco de laranja
Raspas de laranja a gosto
½ xícara de uvas-passas
1 e ½ xícara de frutas cristalizadas

Modo de preparar:
1. Em uma tigela, ponha os ingredientes líquidos, o ovo e as raspas de laranja.
2. Em uma vasilha separada misture com um fouet os ingredientes secos até ficarem bem misturados.
3. Na tigela da batedeira, junte todos os ingredientes secos e líquidos e mexa bem com um fouet até se transformar em uma massa.
4. Em seguida, ligue a batedeira e bata a massa por no máximo dois minutos em velocidade média, apenas para misturar todos os ingredientes. Desligue a batedeira, e coloque dentro da massa as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
5. Despeje a massa em uma forma de panetone de 500 g e aguarde crescer por cerca de 50 minutos. Depois coloque para assar por aproximadamente 40 minutos.
6. Finalize polvilhando o panetone com açúcar e decorando com frutas cristalizadas.

Essa receita rende 1 panetone sem leite e sem glúten e o seu tempo de preparo é de 1 hora e 40 minutos. Então com essa receita todos poderão aproveitar ainda mais o Natal.

Para quem não conhece um fouet, a dica é substituí-lo por um batedor de claras, que é um objeto muito conhecido no Brasil.

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