O mês de junho é famoso pelas Festas Juninas que acontecem em muitas partes do país, sendo que, nos arraias, além de ter muita diversão, não podem faltar as comidas típicas caipiras que fazem bastante sucesso e dão mais sabor as Festas Juninas.
Nas Festas Juninas são servidas comidas doces e salgadas, aqui vai as receitas das mais pedidas e que podem ser servidas a crianças e adultos que curtem as tradições das Festas Juninas.
10 Receitas de Festas Juninas que não podem faltar
Paçoca de colher
Ingredientes:
500 gramas de amendoim sem pele tostado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de leite
Amendoim moído
Modo de preparo:
Pique o amendoim sem pele e tostado grosseiramente, depois pegue uma panela e coloque o a manteiga, leite condensado e o leite. Leve ao fogo brando sempre mexendo, cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela, apague o fogo, adicione o amendoim picado e o creme de leite, misture e distribua em copinhos. Decore com amendoim moído.
Pamonha
Ingredientes:
24 espigas de milho verde com a palha
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Tire as palhas das espigas e revê-as. Rale o milho usando um ralo grosso, depois coloque o milho no liquidificado e bata até triturar bem, passe o milho para uma tigela e acrescendo o leite, a manteiga e o açúcar e misture bem, caso ache necessário coloque um pouco mais de leite. Na sequência dobre as laterais da palha para o centro, sobrepondo uma à outra. Dobre a parte inferior para cima e coloque ½ xícara (chá) da mistura de milho. Envolva com outra palha de milho. Dobre a parte superior para baixo e amarre com tiras da própria palha. Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente e deixe cozinhar até endurecer.
Bolo caipira de mandioca e coco
Ingredientes:
1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) crua ralada
4 ovos
100 gramas de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 coco médio triturado
½ xícara (chá) de leite morno
Coco em tiras para decorar
Modo de preparo:
Comece batendo as claras em neve, depois acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, a mandioca, o coco e o leite e misturando devagar, adicione a margarina, o sal e o fermento. Coloque a massa em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.
Quindim
Ingredientes:
16 gema de ovo peneiradas
2 vidros de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar
120 gramas de margarina derretida
100 gramas de coco ralado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture mexendo com uma colher de pau, depois, unte as formas próprias para quindim com manteiga e açúcar, deixando um pouco do açúcar no fundo. Despeje a mistura nas forminhas e assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos. Quando estiver moreninho, retire, deixe esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.
Pudim de mandioca
Ingredientes:
1kg de mandioca
250 g de margarina
4 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de coco ralado (fresco)
2 colheres (café) de fermento
Uma pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque a mandioca e o leite no liquidificador e bata, depois adicione os outros ingredientes e bata mais um pouco. Unte uma forma com margarina, coloque a mistura e asse em forno médio pré-aquecido, de 30 a 50 minutos, até dourar.
Pipoca caramelada
Ingredientes:
1 xícara (chá) de milho para pipoca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Coloque em uma panela própria para fazer pipoca o azeite, o milho e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, sempre mexendo, e até o açúcar ficar com cor de caramelo claro, depois deixe no fogo por mais 5 minutos ou até estourarem os grãos. Coloque em uma tigela ou separe a pipoca em saquinhos.
Bolo de fubá
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovo
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar e bata até ficar liso, acrescente o coco e o fermento e misture. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, e asse no forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.
Cocada de leite condensado
Ingredientes:
2 xícaras de coco fresco ralado
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado e leve ao fogo, misture bem, cozinhe, sempre mexendo até começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo, acrescente a manteiga e bata com a colher de pau. Unte uma assadeira, despeje sobre a mistura e deixe esfriar. Depois é só cortar quadrados de 10 x 10 cm.
Canjica de milho verde
Ingredientes:
10 espigas de milho
500 ml de leite de coco
1 copo de leite
2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de manteiga
Canela em pó a gosto para polvilhar
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Descasque os milhos, depois separando os grãos das espigas, coloque no liquidificador com o leite e bata bem, na sequência passe em peneira espremendo bem. Coloque numa panela, leve ao fogo e acrescente o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, cerca de 40 minutos. Passe para uma travessa, polvilhe com canela e sirva fria.
Bolo de milho
Ingredientes:
1 lata de milho verde com água e tudo
½ lata da mesma de fubá
½ lata da mesma de óleo
1 lata da mesma de açúcar
2 colheres bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de coco ralado
4 ovos
1 colher e ½ de chá bem cheia de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o milho da lata, o fubá, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e os ovos, bata bem, transfira para uma tigela, acrescente o fermento e o coco ralado e misture. Unte um forma, coloque a massa do bolo e asse no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.