15 Receitas fáceis para um almoço especial do Dia das Mães

Dia das mães
Bisteca de porco com molho de vinho

O Dia das Mães de 2020 será no dia 10 de maio e muitos filhos estão preparando um almoço especial para suas mães. Para surpreender a sua mãe não precisa fazer um almoço com pratos muito elaborados, pois, existem muitas opções fáceis de fazer.

15 receitas fáceis para almoço especial do dia das mães

1 – Bisteca de porco com molho de vinho

Ingredientes:

1 colher (sopa) de folhas de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite

500 g de batatas pequenas e com casca

Salsa a gosto

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de água

1 tablete de caldo de carne

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho amassados

6 bistecas de porco grandes

Modo de preparo:

Para fazer essa receita para o dia das mães, tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho. Espere tomar gosto por meia hora. Esquente a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas no tempero (reserve a marinada). Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato. Tampe a panela e coloque no fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual. Aguarde sair a pressão da panela das bistecas. Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.

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Risoto de camarão

2 – Risoto de camarão

Ingredientes:

Sal, parmesão, salsinha e azeite a gosto

100 g de creme de leite fresco

1 caldo de camarão

1 talo de salsão picado

3 dentes de alho amassados

2 cebolas pequenas raladas

3 tomates grandes, maduros e picados

1 xícara de vinho branco seco

1 e ½ xícara de arroz parboilizado

500 g de camarão rosa

Champignons

Modo de preparar:

Para preparar esse delicioso risoto para o dia das mães, refogue metade do alho, uma das cebolas e o salsão no azeite. Adicione os tomates e refogue até formar um molho. Tempere a gosto. Ponha os camarões em uma frigideira antiaderente pré-aquecida com azeite e alho picado. Salpique neles o sal. Acrescente os champignons. Após grelhados, despeje o molho de tomate já pronto e refogue mais um pouco e reserve.

Para fazer o risoto, ponha em torno de um litro de água para ferver com o caldo de camarão. Adicione o resto da cebola e uma folha de louro em outra panela e refogue com azeite. Coloque o arroz sem lavá-lo e mexa. Em seguida ponha o vinho sem parar de mexer. Quando o álcool evaporar, acrescente a água fervente com o caldo aos poucos sem parar de mexer. Depois de cozido, despeje o arroz na frigideira dos camarões, misturando levemente. Apague o fogo e adicione o creme de leite, a salsinha e o parmesão.

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Lasanha à bolonhesa

3 – Lasanha à bolonhesa

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

250 g de muçarela fatiada

1 caixa de creme de leite

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

½ litro de leite

2 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de polpa de tomate

2 tabletes de caldo de carne

½ xícara (chá) de salsão picado

1 cenoura pequena ralada no ralo fino

1 cebola pequena ralada no ralo fino

½ kg de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

½ kg de massa de lasanha

Modo de preparo:

Essa lasanha é gostosa e combina com o dia das mães. Para prepará-la, cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem e ponha em um recipiente com água fria até a hora de montar. Em uma panela esquente o óleo e refogue a carne. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e deixe refogar até murchar. Adicione a polpa de tomate e o tablete de caldo dissolvido em uma xícara de chá de água. Aguarde cozinhar por 10 minutos, ou até apurar o molho e reserve. Para fazer o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo e espere dourar. Aos poucos vá colocando o leite, mexendo sempre para não ficar empelotado. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando ficar com a consistência cremosa, retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Em um refratário, coloque uma porção do molho bolonhesa, cubra com uma camada de massa e uma porção de molho branco e coloque o queijo muçarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Finalize colocando o queijo parmesão ralado e leve ao forno alto preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

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Arroz de forno

4 – Arroz de forno

Ingredientes:

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de molho de tomate

½ xícara de queijo muçarela ralado

½ xícara de batata palha

1 copo de requeijão

1 cebola média picada

2 tomates picados em cubos

1 peito de frango cozido e desfiado

Legumes

3 xícaras de arroz cozido

Modo de preparo:

Para fazer esse arroz que é um prato simples para o dia das mães. Misture os legumes com o arroz cozido. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as duas colheres de molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um refratário, faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz. Em seguida, espalhe a batata palha e o queijo ralado. Finalize colocando no forno médio por 15 minutos.

5 – Moqueca de peixe

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de camarão

1 colher (sopa) de azeite de dendê

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 tomates maduros cortados em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

Suco de 1 limão

4 postas de garoupa ou cação

Modo de preparar:

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por uma hora. Em uma panela grande, ponha o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe com o coentro. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe. Ponha em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos. Mexa algumas vezes até que cozinhe. Junte o azeite de dendê e acrescente o sal. Retire do fogo e sirva.

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Salmão com molho de maracujá

6 – Salmão com molho de maracujá

Ingredientes:

800 g de filé de salmão

Sal e pimenta a gosto

½ xícara de salsa picada

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de manteiga

2 maracujás

Modo de preparar:

Essa receita é indicada para um almoço mais sofisticado do dia das mães. Para fazê-la corte os maracujás ao meio e ponha a polpa no liquidificador. Bata por 30 segundos. Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e jogue as sementes. Derreta a manteiga, junte a cebola e refogue. Adicione a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.

Tempere o salmão com sal e pimenta. Esquente uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver quente frite o salmão dos dois lados por 4 minutos de cada lado. Jogue o molho quente por cima e sirva.

 Receitas fáceis para um almoço especial do Dia das Mães

7 – Macarrão cremoso

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de galinha

200 g de presunto picado fino

200 g de muçarela picada fina

1 pacote de macarrão ninho número 2

1 lata de molho de tomate

1 copo de requeijão

Modo de preparar:

Ferva o caldo de galinha em um litro de água. Em um refratário, despeje o molho de tomate. Espalhe o molho e coloque o macarrão um ao lado do outro. Preencha os buraquinhos dos ninhos com o requeijão, até a borda. Espalhe sobre eles o presunto e por cima a muçarela. Despeje por cima a água fervendo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 25 minutos. Tire o papel alumínio e espere gratinar.

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Torta de frango

8 – Torta de frango

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de frango desfiado

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

½ cebola

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de orégano

5 colheres (sopa) de queijo ralado

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

1 ovo

Modo de preparo:

Ponha todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Se ficar muito mole adicione mais farinha de trigo para ficar consistente. Unte uma vasilha com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois adicione todo o recheio e cubra com o restante da massa. Ponha no forno preaquecido até dourar por meia hora.

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Nhoque ao molho de carne moída

9 – Nhoque ao molho de carne moída

Ingredientes:

Queijo parmesão ralado

½ kg de farinha de trigo

1 gema de ovo

½ colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

1 kg de batata cozida e espremida

Molho:

1 lata de molho de tomate

Sal a gosto

½ kg de carne moída

½ cebola picada

3 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Para fazer o nhoque, misture os ingredientes, menos a farinha que deve ser colocada aos poucos, conformo for mexendo. Salpique farinha e faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos de 1 cm a 2 cm e cozinhe em água fervente com um fio de azeite. Retire quando os pedaços flutuarem.

Para preparar o molho, refogue o alho, cebola e a carne moída e ponha sal a gosto. Coloque o molho de tomate até engrossar. Quando for servir, ponha o molho no nhoque e o queijo parmesão ralado.

Dia das mães receitas especiais

10 – Arroz cremoso com carne

Ingredientes:

1 colher (sopa) de cheiro verde

1 caixa de creme de leite

1 xícara (chá) de ervilhas frescas

1 xícara (chá) de abóbora em cubos pequenos

1 e ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

1 sachê de caldo de carne

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

200 g de alcatra em cubos pequenos

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

½ colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

Em uma panela esquente o óleo e refogue o óleo e a cebola. Adicione a carne, o sal, a pimenta e o caldo de carne e doure bem. Adicione o arroz e refogue bem até ficar seco e brilhante. Acrescente a abóbora, as ervilhas e mexa bem. Adicione três e meia xícaras de chá de água fervente. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada por 15 minutos ou até que todo o líquido seque. Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Misture o creme de leite e o cheiro verde e pode servir.

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Frango cremoso com milho verde

11 – Frango cremoso com milho verde

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

2 tabletes de caldo de carne

½ xícara (chá) de milho verde

½ xícara (chá) de leite líquido

½ colher (sopa) de farinha de trigo

300 g de filé de frango em cubos

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Para fazer esse frango cremoso para o dia das mães, em uma panela, esquente o óleo. Doure os cubos de frango. Ponha a farinha de trigo, mexa o tempo todo até dourar. Coloque o leite, o milho, os tabletes de caldo de carne e o sal a gosto e misture. Junte o creme de leite, mexa bem, espere esquentar e sirva.

receitas para o Dia das mães

12 – Medalhão de frango com bacon

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

10 fatias de bacon

1 colher (sopa) de tempero para carnes

2 peitos de frango desossados

Modo de preparar:

Para preparar essa receita para o dia das mães, corte os peitos de frango em 10 filés grossos. Em um recipiente, tempere o frango com o tempero de carne. Cubra com plástico filme e ponha na geladeira por 20 minutos para tomar gosto. Enrole cada pedaço de frango no bacon, formando os medalhões. Se precisar prenda-os com um palito. Em uma frigideira, aqueça o azeite e ponha os medalhões. Tampe e vire até que a carne fique bem cozida e o bacon crocante. Repita o processo até terminarem todos os medalhões. Sirva a seguir.

13 – Estrogonofe de frango

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de filé de frango em tiras finas

2 cebolas picadas

½ colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída

200 g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de purê de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de ketchup

1 lata de creme de leite

Modo de preparar:

Em uma frigideira grande, ponha para derreter três colheres de sopa de manteiga e doure o frango, aos poucos em fogo alto. Retire a carne e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, coloque o frango, tempere com o sal e a pimenta. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Adicione o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cinco minutos, com a frigideira tampada. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz.

receita

14 – Frango assado com cenoura e quiabo

Ingredientes:

1 embalagem de tempero para frango com azeite

200 g de cenoura em cubos

200 g de quiabo limpo

600 g de frango (4 pedaços com pele)

Modo de preparar:

Retire o saquinho com cuidado e separe o lacre. Acrescente o frango, o quiabo, a cenoura e o tempero. Misture delicadamente o conteúdo do saquinho espalhando bem o tempero por todos os pedaços de frango, quiabo e cenoura. Feche o saquinho com o lacre, mantendo-o cerca de 4 dedos de distância da borda do saco. Ponha o saquinho na horizontal dentro da forma e coloque no forno preaquecido a 200 graus por uma hora ou até que fique dourado. Retire do forno e abra a embalagem com cuidado, pois, o saco está cheio de ar quente e sirva.

15 – Rocambole de frango recheado

Ingredientes:

Frango:

2 colheres (sopa) de salsa

2 tabletes de caldo de galinha

½ xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 dente de alho amassado

½ cebola ralada

800 g de frango moído

Recheio:

1 xícara (chá) de farinha de milho

½ pimenta vermelha, sem sementes picada

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 ovo cozido picado

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de couve picada

½ cenoura ralada

2 tomates picados

1 cebola em pétalas

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparar:

Para preparar o frango, em uma vasilha misture bem o frango, a cebola, o alho, a aveia, os tabletes de caldo de carne dissolvido em quatro colheres de sopa de água fervente e a salsa até ficar homogêneo. Abra a massa de frango em cima de um plástico filme em uma forma retangular com cerca de 1 cm de espessura. Ponha o recheio, deixando uma borda. Enrole como rocambole com o auxílio do plástico e coloque em uma assadeira grande untada com azeite. Coloque no forno alto a 200 graus preaquecido por 45 minutos, ou até o rocambole dourar e sirva.

Para fazer o recheio, em uma panela esquente o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, a couve, a cenoura e refogue rapidamente. Adicione o sal, as azeitonas, o ovo, a pimenta vermelha e a farinha de milho. Misture bem até formar uma farofa úmida.

Portanto, se está pensando em fazer um almoço especial no dia das mães, escolha entre as 15 opções acima a receita que mais combinar com a sua mãe. Não esqueça que o mais importante no dia das mães é a presença dos filhos. Então feliz dia das mães para todas as mães do Brasil.

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