Os bolos de cenoura fazem sucesso absoluto no lanche da tarde, na hora da sobremesa, ou até mesmo naquela festinha onde não faltam guloseimas. Para se deliciar com um bolo de cenoura incrível aqui vai uma receita de bolo de cenoura recheado com brigadeiro de dar água na boca.
A receita de bolo de cenoura recheado com brigadeiro é na versão naked cake que são aqueles bolos de camadas e que na hora do preparo pedem alguma experiência em culinária, porém, aqui vai um passo a passo bem detalhado para evitar erros.
Receita de bolo de cenoura recheado com brigadeiro
Ingredientes:
Massa
2 xícaras de cenoura lavada, descascada e picada (270g).
3 ovos
100 g de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo (270 g)
1 e ½ xícaras de açúcar (300 g)
1 colher (sopa) de fermento
Recheio e cobertura
6 colheres (sopa) de cacau em pó (30 g)
2 latas de leite condensado (790 g)
2 caixas de creme de leite (400 g)
2 colheres (sopa) de manteiga (24 g)
Calda para molhar
1/3 de xícara de açúcar (65 g)
1 xícara de água (240 ml)
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador a cenoura picada, a manteiga derretida, os ovos e o açúcar e bata bem até a cenoura se dissolver, depois transfira a mistura para uma vasilha e acrescente o fermento e a farinha de trigo e mexa delicadamente sem bater. Coloque a massa em três formas de 17 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 25 minutos, antes de tirar faça o teste do palito que deve sair limpo.
Para fazer o recheio que também vai ser a cobertura do bolo deve pegar uma panela grande colocar o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau em pó, leve ao fogo médio sempre mexendo, quando começar a soltar do fundo da panela cozinhe por mais 3 minutos para ficar mais firme. Apague o fogo e transfira para um recipiente, cobre com um plástico filme e deixe esfriar por 4 horas.
Para fazer a calda coloque a água e o açúcar em uma panela, misture e leve ao fogo até o açúcar se dissolver. Deixe esfriar.
Montagem do bolo de cenoura com brigadeiro
1 – Coloque um bico de confeito em um saco, corte a ponta e coloque o brigadeiro frio.
2 – Desenforme os bolos e tire um pouco de cada um, use uma faca para cortar uma raspinha de um dos lados.
3 – Coloque um bolo em um prato, molhe um pouco com a calda usando um pincel.
4 – Com o brigadeiro faça rosas sobre toda a superfície.
5 – Coloque sobre o brigadeiro mais uma camada de bolo, umedeça com a calda e faça mais uma camada de rosas de brigadeiro.
6 – Ponha a última camada de bolo, umedeça com a calda e faça uma camada de rosas de brigadeiro bem caprichada e finalize com confeitos.
A receita do bolo de cenoura recheado com brigadeiro é do canal “Receitas que Amo” no caso de dúvida basta ver o vídeo.